Beppe Schino ci ospita nel suo ristorante Perbacco, a Bari, dove si accomodano in tavola, alcune eccellenze di Puglia, proposte dal nostro amico Michele Polignieri. Nei calici, il nettare della Cantina Botromagno di Gravina in Puglia, nei nostri piatti, alcuni prodotti dell’Azienda Nocco di Santeramo in Colle e l’essenza degli ulivi del frantoio Mimì di Modugno. I propositi di Michele e Beppe sono quelli di portarci, attraverso i sapori, in Alta Murgia, paesaggio aspro e natura incontaminata,…e hanno superato persino le loro aspettative!!